Меренги со сгущенкой и киви
Понравился 1 повару
Просмотрен 7842 раз
Хрустящие безе с сочной начинкой из киви.
Ингредиенты
- Белки 2 шт
- Сахарная пудра 100 г
- Соль щепотка
- Винный уксус белый 1 ч.л.
- Сгущенка пара ложек
- Киви 1 шт
- Миндальные лепесточки
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Белок яичный
- Тип блюда:Ужин
Приготовлениеболее 1 часа
Для начала нужно обезжирить миску, где будут взбиваться белки и лопасти миксера - протираем их ломтиком лимона. Далее взбиваем в крепкую пену белки со щепоткой соли. Вливаем уксус (можно заменить лимонным соком).
Постепенно, в несколько приемов добавляем сахарную пудру. Должна получится гладкая масса.
Включаем духовку на 150 градусов.
При помощи кондитерского мешка выкладываем белковую массу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сначала "рисуем" сердечки, затем поверх, вторым слоем - бортики.
Температуру в духовке уменьшаем до 100 градусов. Ставим наши меренги и подсушиваем их в течение 90 минут.
Вынимаем, остужаем, снимаем с противня. Меренги должны хорошо отходить от бумаги. Теперь внутрь каждого "сердечка" кладем немного сгущенки, украшаем ломтиками киви и миндальными лепесточками.
Постепенно, в несколько приемов добавляем сахарную пудру. Должна получится гладкая масса.
Включаем духовку на 150 градусов.
При помощи кондитерского мешка выкладываем белковую массу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сначала "рисуем" сердечки, затем поверх, вторым слоем - бортики.
Температуру в духовке уменьшаем до 100 градусов. Ставим наши меренги и подсушиваем их в течение 90 минут.
Вынимаем, остужаем, снимаем с противня. Меренги должны хорошо отходить от бумаги. Теперь внутрь каждого "сердечка" кладем немного сгущенки, украшаем ломтиками киви и миндальными лепесточками.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Конечно можно начинку менять! Нет, температура была "стандартная"! Делала 2 партии и обе получились кремового цвета, почему - самой интересно!)))
28 февраля 2012 14:17
Ответить
Отличная идея с формой в виде сердечек! На киви у меня аллергия, но начинку же можно и поменять?! Видно температура была высокой при выпекании, так как безешки потемнели, но на вкус это вряд ли повлияло.
28 февраля 2012 14:00
Ответить
Меренги с лесным орехом
Для любителей сладкого предлагаю попробовать меренги с лесным орехом ...
16.01.2015, 23:34
Татьяна Маражо
Торт"Снежная тайна".
торт с мороженным!!!
14.08.2012, 01:30
Elia
Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом
Очень нежный, кокосово-ананасовый торт-безе. Поскольку получилась ма ...
16.06.2013, 13:20
ОльгаЧ
Безе классический
Про безе, наверное, не знает только ленивый, а лакомство это не ели ...
18.05.2016, 11:00
ONeil
Шоколадное печенье на взбитых белках
Выпечка на взбитых белках получается легкой и воздушной. Такое пече ...
15.03.2018, 11:13
mnat
Белковый омлет с горошком и грибами в пакете
Очень простой способ приготовить пышный омлет, который не "упадет" и ...
19.12.2015, 22:45
OdryParker
Макарон с фруктовой начинкой
Миндальное печенье с начинкой из сыра маскарпоне, персикового джема ...
24.03.2014, 10:00
Татьяна Маражо
Шоколадный мусс
Шоколадный мусс является отличным вариантом для десерта. Во-первых о ...
23.11.2016, 17:49
star-sky
Печенье Макарон со вкусом жевательной резинки
Ни чего подобного раньше не слышала )) Но увидев этот рецепт по фра ...
16.11.2014, 20:11
Татьяна Маражо
Шоколадное безе
Предлагаю приготовить очень вкусное лакомство - шоколадное безе. Гот ...
30.06.2021, 23:55
Yulia.