Лимонный пирог

Готовьте пирог очень внимательно, чтобы не перепутать последовательность введения ингредиентов. Начните с того, что в глубокую миску вбейте три куриных яйца.

Взбейте яйца в крутую пену. Желательно в пену превратить всю массу яиц.

Введите масло тоненькой струйкой и пока что не перемешивайте. Следом положите две столовые ложки сметаны. Муку в отдельной посуде просейте с содой после чего при помощи сита введите в тесто. Перемешайте миксером.

Теперь, когда тесто готово, займемся лимоном. Введите в тесто две столовые ложки лимонного сока и столовую ложку (не меньше) натертой на мелкой терке лимонной цедры. Мякоть половины лимона же перемалываем в блендере и также вводим в тесто. Очень важно ее хорошенько очистить от белой шкурку, поскольку последняя сильно горчит. После всего взбейте до однородности тесто миксером и попробуйте на вкус.

Дальше вводим изюм. Запариваем его на 30 мин кипятком. Вынимаем и обсушиваем. Смешиваем с мукой и аккуратно ложкой подмешиваем в тесто.

Готовое тесто перекладываем в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную манной крупой. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем пирог примерно 35 минут. Вынимаем пирог из формы горячим.

Разрезаем пирог пополам и обе части с внутренней стороны поливаем сахарным сиропом или лимонным вареньем.

Соединяем обе половинки и сверху украшаем пирог дольками лимона, лучше предварительно засахаренными. Подаем пирог теплым к чаю. Приятного всем аппетита=)