Острый соус-закуска из кизила с чесноком

Кизил перебирая оставляя только спелый мягкие ягоды. Моем хорошенько.

Вынимаем косточки - труд кропотливый, но благодарный.

В блендер чашку или кухонный комбайн складываем мякоть кизила.

Добавляем сахар и соль. Из такого количества сахар соус не будет сладким, поскольку кизил очень уж кислый.

Добавляем базилик. Лучше его предварительно измельчить ножом но не обязательно.

Добавляем чеснок, специи, травы, масло и пюрируем массу.

Готовую массу перекладываем в миску. Крупные ветки базилика, если таковые остались, вынимаем.

Готовый соус подаем свежим к блюдам из красного мяса (говядина, баранина, свинина). Особенно хорош он к шашлычку..