Крученики по-львовски

Мясо нарезаем и отбиваем, чтобы пласты мяса были тонкими.Солим и перчим.

Лук нарезаем кубиками и отправляем пассероваться на растительном и сливочном маслах. Часть растительного оставляем. Оно нам понадобится.

Солёные огурцы нарезаем мелкими кубиками.

К луку добавляем панировочные сухари.

Продолжаем пассеровать вместе. Когда будет готова, выключаем и охлаждаем.

На пласт мяса выкладываем немного пассерованных сухарей.

Рядом выкладываем огурцы.

Сворачиваем рулетиками и обжариваем на растительном масле, швом вниз, а затем с другой стороны.

Перекладываем в огнеупорную форму.

На оставшемся после жарки масле пасеруйте муку.

Разведите её горячей водой. Посолите, поперчите и залейте крученики. Закройте крышкой, или фольгой и отправьте в духовку.Запекайте до готовности. В конце
приготовления фольгу снимите, чтобы крученики слегка зарумянились.

Крученики готовы.