Добавить или исключить ингредиенты

Суп с крапивой и щавелем

21-04-2015, 20:34 Понравился 0 поварам Просмотрен 3794 раз

тамара агапитова(4.64)

5533 рецепта

21-04-2015, 20:34

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Сегодня я хочу предложить вам суп с крапивой и щавелем. У него насыщенный и приятный вкус. Щавель ненамного уступает крапиве по части содержания витаминов и всяких полезностей. А в легком летнем супе они отлично дополняют друг друга.

Ингредиенты

Бульон мясной 2,5 литра
Картофель 5 6 шт.
Щавель пучок
Крапива пучок
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Укроп 0,3 пучка
Соль морская по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное 4 ст. лож.
Яйцо (отварное) 3 шт.
Сметана 15% жирности 350 г
Мука 1 ст. лож.

Вам понадобится:до 10 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Бульон мясной
Тип блюда:Горячее блюдо

Приготовлениедо 10 минут

Шаг 1 из 11

Нам понадобится пучок щавеля.

Фото приготовление рецепта: Суп с крапивой и щавелем шаг №1

Шаг 2 из 11

Моем в нескольких водах и мелко нарезаем.

Фото приготовление рецепта: Суп с крапивой и щавелем шаг №2

Шаг 3 из 11

Картофель чистим и нарезаем мелкими кубиками. Ставим вариться в бульоне.

Фото приготовление рецепта: Суп с крапивой и щавелем шаг №3

Шаг 4 из 11

Заранее на даче или в лесу нарвите молодую крапиву.

Фото приготовление рецепта: Суп с крапивой и щавелем шаг №4

Шаг 5 из 11

Моем в нескольких водах. Затем заливают кипятком на несколько минут. Воду сливаем.

Фото приготовление рецепта: Суп с крапивой и щавелем шаг №5

Шаг 6 из 11

Крапиву мелко рубим.

Фото приготовление рецепта: Суп с крапивой и щавелем шаг №6

Шаг 7 из 11

Лук и морковь мелко нарезаем.

Фото приготовление рецепта: Суп с крапивой и щавелем шаг №7

Шаг 8 из 11

Пассеруем их на растительном масле

Фото приготовление рецепта: Суп с крапивой и щавелем шаг №8

Шаг 9 из 11

В бульон добавляем щавель, крапиву, пассеровку, соль, перец.

Фото приготовление рецепта: Суп с крапивой и щавелем шаг №9

Шаг 10 из 11

В сметану добавляем столовую ложку муки и тщательно перемешиваем. Мы это делаем ручным блендером. Затем добавляем 150 миллилитров холодной воды, перемешиваем и небольшими порциями добавляем в суп.Перемешиваем до полного растворения. Делим на 4-5 порций. Вы спросите зачем? Чтобы не сворачивалась хлопьями магазинная сметана. Домашняя не сворачивается, а вот магазинная часто нас подводит.