Норвежский сыр mysost

Понадобится одна сыворотка. Вылить ее в кастрюлю с толстым дном.

На большом огне довести до кипения. Как закипело, сразу убавить огонь на самый минимальный. Крышкой не накрываем. И забываем о процессе минимум на часов 6-7, а то и 8. Конечно посматриваем.

Должна выкипеть вся жидкость. Вы увидите сами - когда уже перестанут появляться на поверхности прозрачные пузырьки, значит нужно снимать с огня.

Готовую массу переложить в миску и поставить в другую миску (большую размером)с водой. Нам нужно быстро охладить сыр. При этом нужно постоянно перемешивать венчиком или ложкой. Как утверждают, что от этого зависит качество сыра.

Остывший сыр переложить на пленку, свернуть и прямо на доске отправить в холодильник до полного охлаждения.

Достаем из холодильника и выкладываем в другую посуду.

Вот и все. Приятного аппетита!