Черемуховые блины с голубикой и молочным соусом
- Мука цельнозерновая 60 гр.
- Мука пшеничная 150 гр.
- Сахар коричневый 50 гр.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Кефир 3,2% 100 мл.
- Молоко 300 мл.
- Разрыхлитель теста 1 ч. л.
- Соль 0,25 ч. л.
- Голубика 100 гр.
- Крахмал кукурузный 1 ст. л.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Молоко сгущенное 200 гр.
- Молоко 200 мл.
- Сахар ванильный 10 гр.
- Масло растительное 2 ст. л.
- Сахарная пудра 1 ст. л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука цельнозерновая
- Тип блюда:Горячее блюдо
Хочу пояснить по поводу продуктов. В списке нет черемуховой муки, поэтому я выбрала "муку цельнозерновую", яиц нам нужно всего два, в тесто используем одно целое яйцо и один белок, Желток идет в крем. Голубика у меня мороженая, ягоды можно брать любые. Сахар так же можно брать обычный.
Приступим к приготовлению. В миске смешать 1 яйцо и 1 белок с сахаром, слегка взбить.
Добавить кефир, перемешать. Добавить соль и молоко.
Всыпать оба вида муки,добавить разрыхлитель.
Замесить жидкое тесто, как на тонкие блинчики. Оставить пока постоять, минут 15-20.
А мы тем временем приготовим молочный крем. Смешиваем два вида молока, ставим нагреваться.
Крахмал растереть с желтком, развести небольшим кол-ом молока (1-2 ложки)
В нагревшееся молоко добавляем ванильный сахар и когда начнет закипать вливаем нашу смесь с крахмалом, варим помешивая до загустения, примерно минут 10. Остужаем.
Разогреть сковороду для блинов, смазать тонким слоем масла и жарим тонкие блинчики. Тесто не нужно наливать слишком тонко, блинчики получаются нежными и сложно будет переворачивать.
Вот такие "шоколадные" блинчики получаются.
Каждый блинчик смазываем ложкой соуса, добавляем ягоды.
Сворачиваем четвертинками, посыпаем сахарной пудрой. Украшаем мятой. Подавать хорошо к чаю, кофе, вкусно так же и с молоком.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
bvlena