Нежны печеночный паштет

Понравился 3 поварам Просмотрен 11969 раз
фото рецепта: Нежны печеночный паштет
(4.55)
158 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Предлагаю приготовить нежнейший паштет, который понравится всем от мала до велика. Своей нежностью и ароматом он напоминает бюджетный вариант знаменитой утиной печени Фуа-гра, только более диетический.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 8

Для него нам потребуются следующие продукты. Забыла поставить сливки.

Фото приготовление рецепта: Нежны печеночный паштет шаг №1
Шаг 2 из 8

Лук и чеснок очищаем, нарезаем не крупными кубиками.

Фото приготовление рецепта: Нежны печеночный паштет шаг №2
Шаг 3 из 8

Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла до полупрозрачности, добавляем туда же коньяк и даем ему слегка выпариться, остужаем.

Фото приготовление рецепта: Нежны печеночный паштет шаг №3
Шаг 4 из 8

Куриную печень промываем, удаляем прожилки, пропускаем через мясорубку вместе с обжаренным луком или измельчаем при помощи блендера. Добавляем желтки, муку, мускатный орех и перец, соль.

Фото приготовление рецепта: Нежны печеночный паштет шаг №4
Шаг 5 из 8

Пробиваем все еще раз блендером и добавляем сливки. Перемешиваем хорошенько.

Фото приготовление рецепта: Нежны печеночный паштет шаг №5
Шаг 6 из 8

Разогреваем духовку до 200 градусов.
Подготавливаем формочки, можно запекать в керамических или как у меня в одноразовых алюминиевых. (Не советую использовать в данном случае силиконовые). Смазываем их слегка маслом и разливаем нашу печеночную массу. Запекаем на водяной бане примерно 40-50 минут. Для водяной бани формочки помещаем в глубокий протвинь и наливаем воды, что бы она была примерно до середины формочек.

Фото приготовление рецепта: Нежны печеночный паштет шаг №6
Шаг 7 из 8

Остужаем паштет как следует. В теплом виде он очень нежный. Для хранения сверху можно залить растопленным сливочным маслом и убрать в холодильник.
Или же извлечь паштет из формочек и подавать на стол, украсив и нарезав ломтиками. Они хоть и очень нежные, но форму держать хорошо, не разваливаются и не рассыпаются.

Фото приготовление рецепта: Нежны печеночный паштет шаг №7
Готово!

К такому паштету замечательно подойдет красное сухое вино или шампанское. Так же очень вкусно и с чаем или кофе на утренний бутерброд.

Фото приготовление рецепта: Нежны печеночный паштет шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
super
13 августа 2015 07:35
ммм, текстура - просто волшебная!!!!!!!!!!
9 августа 2015 23:54
Похожие рецепты по ингредиентам