Рисовая запеканка с овощами и вареной колбасой

Кабачок (без кожуры), баклажан и сладкий перец нарезать на кубики.
Полить оливковым маслом, посолить и посыпать специями по вкусу. Перемешать.

Овощную смесь выложить на противень с бумагой для выпечки.
Поставить в разогертую духовку 210С на нижний уровень на 15 минут, затем повыше еще на 10 минут.

Овощи готовы !

К печеным овощам добавить отварной рис, перемешать.

Выложить первым слоем в керамическую форму.

Колбасу нарезать кружочками.

Кружочки колбасы разложить на поверхность овощного слоя и посыпать сыром.

Голубого сыра бри я добавила только на одну половину запеканки. Это для тех, кто его не любит ))

Форму с запеканкой поставить в духовку 190С на 20 минут.

Приятного аппетита !