Карась в кефире с тархуном

У меня большой карась. Я его разрезала на три куска.

Нужно посолить и поперчить и сбрызнуть уксусом. На такую рыбу достаточно 1 ст.лож. уксуса. Перемешать и оставить на минут 30.

Куски рыбы обвалять в муке.

И обжарить с двух сторон до корочки на сильном огне, потом огонь убавить до минимума и тушить минут 25 под крышкой.

Кефир соединить с мелко нарезанным тархуном...

И залить рыбу, тут же ее снять с огня. Накрыть крышкой и пусть стоит минут 10. Мне нравится эта рыба уже остывшая.

Подвать с овощами.