Карпаччо из свеклы
Понравился 1 повару
Просмотрен 8010 раз
![фото рецепта: Карпаччо из свеклы](/uploads/picture/800/0/2015-10/1446061037_img_3383.jpg)
Карпаччо из сырой свеклы, груши, апельсина с двумя соусами. Классический рецепт блюда "Карпаччо" готовится из сырого мяса. Сегодня термин «карпаччо» употребляется применительно практически к любому тонко нарезанному сырому продукту.
Ингредиенты
- Свекла 0,5 шт.
- Груша 0,5 шт.
- Апельсин 0,5 шт.
- Базилик 2 веточки
- Чеснок 1 зубчик
- Сельдерей листовой 2 веточки
- Петрушка 1 пучок
- Семечки подсолнуха 2 ст.лож.
- Масло оливковое по вкусу
- Сок лимонный по вкусу
- Творог 1 ст.лож.
- Сметана 1 ст.лож.
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
- Уксус бальзамический 1 чай.лож.
- Сыр пармезан 3 ст лож.
Приготовление10-20 минут
Шаг 1 из 8
Свеклу нарезать очень тонкими кружочками. Для маринада в свеклу добавить ложку оливкового масла, соль, перец, уксус, сухой чеснок. Перемешать и оставить мариноваться.
![Фото приготовление рецепта: Карпаччо из свеклы шаг №1](/uploads/picture/800/0//2015-10/1446059584_img_3373.jpg)
Шаг 2 из 8
Грушу нарезать кружочками и полить соком лимона.
![Фото приготовление рецепта: Карпаччо из свеклы шаг №2](/uploads/picture/800/0//2015-10/1446059626_img_3374.jpg)
Шаг 3 из 8
Для первого соуса, смешать сыр, всю зелень, семечки, оливковое масло, перец, чеснок и сок лимона.
![Фото приготовление рецепта: Карпаччо из свеклы шаг №3](/uploads/picture/800/0//2015-10/1446059623_img_3375.jpg)
Шаг 4 из 8
Все перебить в блендере.
![Фото приготовление рецепта: Карпаччо из свеклы шаг №4](/uploads/picture/800/0//2015-10/1446059600_img_3376.jpg)
Шаг 5 из 8
Первый соус вынуть из блендера и выложить творог, сметану, цедру апельсина, соль, перец - это для второго соуса. Перебить в блендере.
![Фото приготовление рецепта: Карпаччо из свеклы шаг №5](/uploads/picture/800/0//2015-10/1446059642_img_3377.jpg)
Шаг 6 из 8
На блюдо выложить свеклу и грушу.
![Фото приготовление рецепта: Карпаччо из свеклы шаг №6](/uploads/picture/800/0//2015-10/1446059636_img_3379.jpg)
Шаг 7 из 8
По центру выложить творожную начинку. Разложить дольки апельсина.
![Фото приготовление рецепта: Карпаччо из свеклы шаг №7](/uploads/picture/800/0//2015-10/1446059679_img_3380.jpg)
Готово!
И последний штрих - разложить первый соус.
![Фото приготовление рецепта: Карпаччо из свеклы шаг №8](/uploads/picture/800/0//2015-10/1446059611_img_3382.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Какое яркое и интересное блюдо!
29 октября 2015 10:45
Ответить
Интересное сочетание, хочется попробовать.
28 октября 2015 23:50
Ответить
Перец фаршированный
Вкусное блюдо. Очень нежное и ароматное. ...
05.10.2014, 21:03
Ленок-Кленок
Фаршированный перец кукурузной крупой с ветчиной
Перец фаршированный необычной начинкой. ...
30.04.2015, 14:49
lorik26
Салат из болгарского перца и двух видов капусты
Вкусный и полезный салат из двух видов капусты и болгарского перца. ...
03.12.2014, 13:59
Oduvanchik
Фаршированные перцы по итальянски
Фаршированные перцы по итальянски. Очень вкусная, богатая, сочная, а ...
20.08.2017, 19:47
lorik26
Перец жареный с чесноком
Сегодня хочу поделится очень простым и вкусным рецептом, это жаренны ...
04.10.2018, 21:05
тамара агапитова
Жареные перцы в томатном соусе
Жареные перцы под соусом из томатов и чеснока. Эта отличная закуска ...
21.07.2019, 15:39
lorik26
Цветная капуста с болгарским перцем и сметанным соусом
Овощное блюдо наполненное вкусами и ароматами. Капуста и перец хорош ...
29.10.2016, 14:55
mnat
Постный фаршированный перец
Вкусное летнее блюдо для постящихся.
29.08.2014, 14:04
Тория
Маринованный болгарский перец
Маринованный болгарский перец – вкусна закуска, которую можно подава ...
24.11.2016, 23:52
OdryParker
Перец замороженный для фарширования
Предлагаю вам отличный вариант заморозки целого перца, из которого з ...
31.07.2012, 00:03
innulik