Греческая мусака под соусом морне
- Баклажан 750 г
- Фарш говяжий 360 г
- Лук репчатый 1 шт
- Томатная паста 100 г
- Вино белое сухое 50 мл
- Вода 100 мл
- Орегано 1 ч.л.
- Петрушка для украшения
- Мука 125 г
- Сливочное масло 125 г
- Молоко 1 л
- Желток яичный 3 шт
- Сыр полутвердый 100 г
- Орех мускатный по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Соль по вкусу
- Масло растительное 50 мл
Лук нарезать, обжарить в половине растительного масла, добавить фарш, обжарить все вместе, влить вино, дать выпариться спирту,
добавить томатную пасту, разбавленную водой, перемешать. Щедро посолить и поперчить.
Готовить 40 минут под крышкой, в конце приготовления добавить орегано, перемешать.
Для соуса морне растопить в кастрюльке сливочное масло, добавить муку, постоянно помешивая, вливать теплое молоко (50 мл оставить),
чтобы не образовывались комочки.
Желтки смешать с оставшимся молоком, ввести в горячий соус, перемешать, довести почти до кипения, снять с огня, приправить мускатным орехом.
Баклажаны нарезать вдоль пластинами, присолить, сюрызнуть оставшимся растительным маслом и запечь в духовке до румяности.
В форму для запекания уложить слои: половину баклажанов, 1/4 тертого сыра,
фарш,
оставшиеся баклажаны, 1/4 сыра.
Залить соусом морне и посыпать оставшимся сыром.
Запекать при 180*С около 40 минут до румяности.
Приятного аппетита! ;)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Nadin 05
ОльгаЧ
