Шоколадный торт с корицей и черной смородиной

Для коржа растереть сливочное масло с сахаром (60 г), добавить желток, перемешать.

Всыпать муку. соль, какао и корицу.

Замесить тесто.

Тесто распределить руками в форме, выпекать при 180*С 20 минут.

Для заварного крема взбить яйца с сахаром (100 г) и крахмалом,

влить молоко и помешивая венчиком варить

до загустения.

Для шоколадного мусса смешать половину горячего заварного крема с кусочками шоколада.

Агар (0,5 ч.л.) замочить в 1 ст.л. воды до набухания, затем нагреть до кипения, варить 3 минуты, добавить в шоколадную массу, перемешать.

добавить 100 г взбитых сливок, перемешать,

вылить в форму на корж.

В оставшийся заварной крем выжать сок из лимона, перемешать. Агар (0,5 ч.л.) замочить в 1 ст.л. воды до набухания, затем нагреть до кипения, варить 3 минуты, добавить в крем, перемешать.

Добавить оставшиеся взбитые сливки, перемешать.

Выложить сверху в форму.

Как только масса чуть застынет, сверху выложить смородину, слегка втапливая.

Для желе замочить оставшийся агар (1/3 ч.л.) в части смородинового сока, довести до кипения. варить 3 минуты. влить в основной компот, добавить сахар, перемешать. Немного остудить и вылить на торт в форме.

Застывший торт аккуратно вынуть из формы и подавать. Приятного аппетита! ;)