Колцунаш с брынзой и картофелем

Из муки, воды, соли и яйца замесить мягкое тесто

накрыть и дать ему отхохнуть 30 мин.

Для начинки: обжарить мелко порезанный лук

Заранее отваренный в мундире картофель очистить и натереть на терке

Добавить к картофелю тертую брынзу (рассольный сыр)

Добавить яйцо и зелень, перец, обж. лук и перемешать

Раскатать тонко тесто в 1,5 мм (оно оч.эластичное). Можно вырезать заготовки стаканом, как на вареники

Но экономнее - разрезать тесто на квадраты и выложить по 1,5 ч.л. начинки, залепить края

Отваривать в кипящей подсоленной воде до готовности

Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!