Пирожки закусочные с курицей, грибами и рисом.

Муку просеять в миску, сделать по середине углубление. В теплой воде растворить соль, добавить масло и вылить смесь в муку.

Замесить мягкое тесто. Накрыть тесто полотенцем и дать ему отдохнуть 30мин.

Для начинки можно брать любые грибы. У меня это только свежесобранный крымский белый горный гриб. Эти грибы чем-то напоминают шампиньоны, но пластинки у него светлые. Размер шляпки гриба иногда достигает в диаметре до 40см и эти грибы никогда не бывают червивыми. Растут на плато крымских гор.

Грибы очистить от земли, хорошо помыть и порезать на кусочки. Отварить в подсоленной воде 10мин. Отцедить.Подрумянить грибы на растительном масле.

Добавить мелко порезанный лук, поджарить до готовности. Добавить в конце сметану, посолить по вкусу и потушить 5мин. Охладить.

К грибам добавить рис, мелко порезанное отваренное куриное филе, укроп, перец, 1 яйцо, перемешать.

Тесто порезать на небольшие кусочки. Тонко раскатать в круг диаметром 10-12см. Выложить 1 ст.ложку начинки, завернуть с двух сторон.

И свернуть рулетиком.

Готовые пирожки выложить на противень, смазать взбитым яйцом. Выпекать при температуре 180 градусов 30мин.

Готовые пирожки смазать растопленным сливочным маслом и можно подавать.

Подать пирожки можно с куриным бульоном. Приятного аппетита!