Пирожки с грибами

Мой рецепт универсального дрожжевого теста:
Опара – пол пачки дрожжей, 3 ст.л. сахара, 0,5 стакана молока. Размешать сахар в теплом молоке, добавить дрожжи и поставить в теплое место подходить. За это время на крупной терке в муку натереть 1 пачку сливочного маргарина (у меня было 0,5 пачки сливочного маргарина, 0,5 пачки сливочного масла), растереть маргарин с мукой (4 стакана) в крошку.
Добавить 2 яйца, влить опару и 0,5 стакана молока
Тщательно перемешать. Завернуть в пленку и положить в морозильник на 1 час.

Готовим начинку, трем на крупной терке шампиньоны, режем мелко лук.

Обжариваем до золотистого цвета лук.

Далее обжариваем шампиньоны, смешиваем с луком, перчим и солим

Достаем тесто из холодильника и скатываем небольшие шарики. Раскатываем каждый шарик в середину кладем начинку, я люблю когда начинки побольше. Лепим пирожок

Кладем пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой и смазываем желтком- Ставим в духовку на 25-30 минут при температуре 180-190 градусов

Я подвала с холодничком.
Приятного аппетита!!=))