Котлеты из кабачка и баклажана с перцем

На мелкую терку натереть кабачок.

Отварить баклажан до мягкого состояния.

Натереть картофель и чеснок.

Отваренный баклажан очистить от шкуры, нарезать кубиком и перебить в блендере.

Добавить к овощам. А так же я добавила еще два кусочка хлеба предварительно вымоченные в молоке.

Перемешать фарш. Добавить муку, соль, перец и рубленную зелень. Перемешать.

Мокрыми руками сформировать котлеты. В средине сделать углубление.

В средину выложить нарезанный мелким кубиком перец. Накрыть фаршем.

Обвалять в муке. Обжарить на растительном масле с обеих сторон до готовности.

Готово. Приятного аппетита.