Тыквенные блинчики с мясной начинкой

Мясо отвариваем до готовности в подсоленной воде и пропускаем через мясорубку.

Добавляем к нему обжаренный лук, нарезанный мелкими кубиками. Добавляем соль и перец по вкусу, это будет наша начинка.

Заводим тесто на блины. Взбиваем яйца с солью и сахаром.

Добавляем молоко или воду.

Перемешиваем и просеиваем муку с разрыхлителем.

Добавляем тыквенное пюре. Пюре я делаю довольно просто. Очищаю тыкву от кожицы и режу кусочками. Отправляю в микроволновую печь и готовлю до мягкого состояния, затем измельчаю в блендере.

Все ингредиенты хорошо перемешиваем и добавляем 2 ст.л. растительного масла.

Должно получиться довольно жидкое тесто.

Выпекаем блины обычным способом. Пока готовится второй блин, кладем первый обратной стороной к верху.

Ближе к одному краю выкладываем немного начинки.

Накрываем начинку с двух сторон как на фото.

Затем подворачиваем край сверху.

И сворачиваем трубочкой.

Готовим таким вот образом остальные блины и складываем швом вниз. Можно сразу подать на стол, можно заморозить и оставить до нужного момента.

Я непосредственно перед подачей обжариваю блинчики с двух сторон до румяной и хрустящей корочки. Приятного аппетита!