Добавить или исключить ингредиенты

Цитрусовый тарт с профитролями

26-07-2012, 10:48 Понравился 2 поварам Просмотрен 4738 раз

ОльгаЧ(4.62)

3185 рецептов

26-07-2012, 10:48

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Поробуйте этот необычный тарт, соединяющий в себе две оcновы - песочного и заварного теста, объединенных разными и в тоже время сочетающимися нежными и яркими цитрусовыми кремами :) Количество ингредиентов рассчитано на 3 тарта диаметром 13 см. Профитроли лучше приготовить заранее по этому рецепту
https://vpuzo.com/vypechka/2041-profitroli-s-limonnym-kremom.html

Ингредиенты

Для коржей: сливочное масло 75 г
Сахар 75 г
Желток 1 шт.
Мука 150 г
Лимон (цедра) 0,5 шт.
Ванилин щепотка
Соль щепотка
Апельсиновый крем: яйцо 1 шт.
Сахар 45 г
Сливочное масло 65 г
Апельсиновый сок 30 мл
Апельсин (цедра) 0,5 шт.
Ванилин щепотка
Дополнительно: профитроли с лимонным кремом 9 шт.
Малина по вкусу
Сахарная пудра ...

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Сливочное масло
Тип блюда:Обед

Приготовлениеболее 1 часа

Шаг 1 из 8

Для коржей. Сливочное масло растереть с сахаром, добавить желток, цедру лимона, ванилин, щепотку соли и замесить тесто.

Фото приготовление рецепта: Цитрусовый тарт с профитролями шаг №1

Шаг 2 из 8

Тесто убрать в холодильник на 1 час.

Фото приготовление рецепта: Цитрусовый тарт с профитролями шаг №2

Шаг 3 из 8

Приготовить апельсиновый крем. В миску насыпать сахар, добавить цедру апельсина. Хорошенько растереть с помощью вилки. В кастрюльку выложить яйца и апельсиновый сок, добавить апельсиновый сахар.

Фото приготовление рецепта: Цитрусовый тарт с профитролями шаг №3

Шаг 4 из 8

Нагревать на маленьком огне, постоянно взбивая венчиком, пока от смеси не начнет подниматься густой пар.

Фото приготовление рецепта: Цитрусовый тарт с профитролями шаг №4

Шаг 5 из 8

Снять с огня, немного остудить и добавить сливочное масло. Вылить крем в блендер, взбивать минут 10. Затем выложить в контейнер и убрать в холодильник до использования.