Кокосовый торт с ягодами
- Для бисквита: миндаль 40 г
- Мука 110 г
- Сахар 60 г
- Разрыхлитель 2 ч.л.
- Ванилин 1 пакетик
- Растительное масло 40 г
- Вода 90 г
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Кокосовое желе с ягодами: кокосовое молоко 800 г
- Сахар 200 г
- Желатин 24 г
- Ягоды (здесь черная смородина и черника) 300 г
- Для украшения: кокосовая стружка ...
Бисквит. Из миндаля и сахара сделать миндальную муку с помощью кофемолки.
единить все сухие ингредиенты: миндальную муку с сахаром, разрыхлитель, ванилин и обычную муку, перемешать.
В отдельной миске смешать мокрые ингредиенты: растительное масло, воду и сок лимона. Постепенно добавляя мокрые ингредиенты к сухим, замесить тесто (как густая сметана или как на кексы)
Тесто выложить в разъемную форму для выпечки, застеленную кулинарной бумагой (у меня только дно, бока смазала маслом). Выпекать при 180*С около 20 минут.
Ягоды (если из морозилки) выложить в дуршлаг, обдать кипятком и оставить стекать лишней жидкости. Бисквит остудить. Разъемную форму для выпечки теперь застелить пищевой пленкой, выложить бисквит, сверху разложить ягоды (с небольшим количеством стекшего сока), которые послужат всоеобразной пропиткой для бисквита. Убрать в холодильник.
Листы желатина замочить в холодной воде на 10 минут. Кокосовое молоко немного взбить, затем нагреть, помешивая (но не доводить до кипения!), добавить отжатые листы желатина, перемешать до полного растворения, остудить до комнатной температуры и вылить сверху на охлажденный торт.
посыпать кокосовой стружкой и убрать в холод на несколько часов до застывания. ***Я убрала в морозилку на час, потом переставила в холодильник для более быстрого застывания.*** Готовый торт аккуратно вынуть из формы, убрать пленку и наслаждаться!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Спасибо!