Вареники с картофелем, луком и шкварками

Понравился 0 поварам Просмотрен 34528 раз
фото рецепта: Вареники с картофелем, луком и шкварками
(4.57)
616 рецептов
Средняя оценка рецепта
4.17
12 голосов
Вареники с картофелем и шкварками получаются очень ароматные и вкусные. К тому же блюдо довольно сытное и недорогое. Вареников получается достаточно много, поэтому их вполне хватит, чтобы накормить всю семью.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 18

Выбиваем яйцо в глубокую миску, добавляем воду, масло и 0,5 ч.л. соли. Взбиваем.

Фото приготовление рецепта: Вареники с картофелем, луком и шкварками шаг №1
Шаг 2 из 18

Начинаем частями подсыпать муку.

Фото приготовление рецепта: Вареники с картофелем, луком и шкварками шаг №2
Шаг 3 из 18

Когда мешать станет трудно, перекладываем тесто на стол или любую другую поверхность и начинаем подмешивать оставшуюся муку.

Фото приготовление рецепта: Вареники с картофелем, луком и шкварками шаг №3
Шаг 4 из 18

Замешиваем тесто руками, пока оно не станет достаточно гладким и эластичным. Накрываем тесто чистым полотенцем и приступаем к приготовлению начинки.

Фото приготовление рецепта: Вареники с картофелем, луком и шкварками шаг №4
Шаг 5 из 18

Картофель отвариваем до готовности.

Фото приготовление рецепта: Вареники с картофелем, луком и шкварками шаг №5
Шаг 6 из 18

Превращаем в пюре.

Фото приготовление рецепта: Вареники с картофелем, луком и шкварками шаг №6
Шаг 7 из 18

Сало режем небольшими кусочками.

Фото приготовление рецепта: Вареники с картофелем, луком и шкварками шаг №7
Шаг 8 из 18

Вытапливаем сало на сковородке. Сало должно стать румяным, но не перегореть.

Фото приготовление рецепта: Вареники с картофелем, луком и шкварками шаг №8
Шаг 9 из 18

Готовые шкварки вытаскиваем, а на вытопленном жире обжариваем репчатый лук, нарезанный кубиками.

Фото приготовление рецепта: Вареники с картофелем, луком и шкварками шаг №9
Шаг 10 из 18

Охлажденные шкварки если необходимо измельчаем и добавляем к картофельному пюре.

Фото приготовление рецепта: Вареники с картофелем, луком и шкварками шаг №10
Шаг 11 из 18

Сюда же добавляем обжаренный лук.

Фото приготовление рецепта: Вареники с картофелем, луком и шкварками шаг №11
Шаг 12 из 18

Если необходимо, добавляем соль и перец по вкусу. Перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Вареники с картофелем, луком и шкварками шаг №12
Шаг 13 из 18

От теста отрезаем небольшой кусок, раскатываем его колбаской и нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовление рецепта: Вареники с картофелем, луком и шкварками шаг №13
Шаг 14 из 18

Каждый кусочек обминаем с двух сторон в муке.

Фото приготовление рецепта: Вареники с картофелем, луком и шкварками шаг №14
Шаг 15 из 18

Раскатываем скалкой в форме круга и кладем начинку.

Фото приготовление рецепта: Вареники с картофелем, луком и шкварками шаг №15
Шаг 16 из 18

Затем защипываем по краю любым удобным способом.

Фото приготовление рецепта: Вареники с картофелем, луком и шкварками шаг №16
Шаг 17 из 18

Таким образом лепим все вареники и складываем их на присыпанную мукой доску.

Фото приготовление рецепта: Вареники с картофелем, луком и шкварками шаг №17
Готово!

Отвариваем готовые вареники в кипящей подсоленной воде со специями от 3 до 5 минут. Подаем с кусочком сливочного масла или сметаной. Можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Вареники с картофелем, луком и шкварками шаг №18
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Пошла готовить ,класс
11 июня 2017 20:45
Очень аппетитные вареники!!!Прямо нагнали аппетит! love
14 декабря 2016 14:24
Спасибо, угощайтесь!))
14 декабря 2016 16:40
Похожие рецепты по ингредиентам