Свиная рулька фаршированная мясом

Рульку вымочить в теплой воде, помыть, поскребсти ножом шкуру, еще раз промыть. Удалить кость (у меня рулька была без кости).

Свинину порезать небольшими кусочками, добавить специи, соль и измельченный чеснок. Сюда же добавить бульон и желатин. Хорошо мясо перемешать, пока оно не станет тягучим.

Рульку с внутренней стороны посолить и смазать острым томатным соусом или аджикой. Выложить на рульку мясо.

Свернуть рулетом и плотно перевязать крепкими нитками.

Завернуть рульку вначале в 2 слоя фольги, затем - в 2-3 пакета, тщательно завязать. Поместить рульку в чашу мультиварки, залить холодной водой. Выставить режим "мультиповар" на 95-97 градусов, время - 3 часа. Или же варить рульку в кастрюле при очень слабом кипении такое же время. Готовую рульку остудить в пакете, далее поместить в холодильник на 4-5 часов. Порезать, подать с хлебом и горчицей (хреном). Если употреблять в горячем виде - чуть остудите, разрежьте пакеты, уберите фольгу и аккуратно острым ножом нарежьте на ломти.

Приятного аппетита!