Английский шепардский пирог
- Фарш (свино-говяжий) 500 г
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь (небольшая) 1 шт
- Чеснок 1 зубок
- Веточка сушеного тимьяна
- Бульон или вода 200 мл
- Сливочное масло 1 ст.л.
- Мука 1 ст.л.
- Вода 2 ст.л.
- Соль
- Перец свежемолотый
- Растительное масло 2 ст.л.
- Томатная паста 70 г
- Для картофельного слоя:
- Картофель 800 г
- Чеснок 2 зубочка
- Молоко 50 мл
- Сливочное масло 50 г
- Соль
- Мускатный орех
- Перец свежепомолотый
- Вам понадобится:
- География блюда:Английская
- Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
- Тип блюда:Обед
Разогреть раст. масло в форме с толстым дном, выложить фарш и жарить 10 мин разбивая дерев. ложечкой комочки. Выложить в тарелку.В освободившуюся жаровню положить сливочное масло, дать ему разойтись и обжарить измельченные лук, морковь, чеснок.Добавить тимьян.
Добавить 2 ст.л. воды и под крышкой томить 10-15 минут.
Выложить обжаренный фарш. Добавить том.пасту, прогреть 1-2 минуты.
Залить бульон или воду, довести до кипения, постоянно разбивая комочки мяса, посолить-поперчить.Тушить до загустения. Я держала на среднем огне минут 20 пока не выпарилась почти вся влага.
Отдельно готовим карт. пюре, отварив картофель с чесноком, слив всю воду и добавив сл.масло, молоко, соль, пряности. Поместить поверх мясного слоя.Разровнять вилкой. Запекать в горячей духовке 20 минут и 10 мин под верхним теном или грилем, чтобы корочка сформировалась.
В горячем виде пирог не держит форму, в теплом уже легче отделить кусочки. В холодном - уже легко режется на отд. ломтики.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно