Окрошка с любительской колбасой

Любительскую колбасу мелко нарезаем.

Добавляем нарезанный репчатый лук. Можно его предварительно замариновать в смеси уксуса, сахар и воды или обдать кипятком с целью уменьшения горечи.

Нарезать свежие огурцы и добавить в кастрюлю.

Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и мелко нарезать. Добавить в окрошку.

Картофель сварить в кожуре. Охладить и мелко нарезать.

Петрушку или укроп помыть просушить и мелко нарезать. Добавить в окрошку.

Влить кефир.

Влить газированную воду, добавить сметану и посолить по вкусу. Хорошо перемешать все ингредиенты окрошки.

Окрошка готова. Подаем на обед в жару.