Суп-шурпа

Сначала готовим бульон. Мясо баранины, лук, чеснок, базилик, мята (у меня сухие веточки), чеснок (можно не чистить) и перец горошком - черный и душистый, 2 листика лаврового. Залить водой и варить до готовности мяса. Мясо должно само отходить от кости.

Вынуть все из бульона. Бульон процедить. Разобрать мясо и вернуть в бульон - остальное все выбросить.

Крупно нарезать корневой сельдерей, морковь, картофель, разобрать капусту на соцветия.

Все овощи высыпать в бульон. Варить на минимальном огне до готовности овощей.

Нарезать листовой сельдерей и отправить в суп.

Помидоры (у меня сливки) разрезать на четыре части, нарезать перец и высыпать в суп.

Огонь минимальный - варим еще минут 30.

Теперь суп заправляем специями и солим. У меня соль с чесноком, кориандром, зирой, хмели-сунели и острый перец. Я еще добавила 0,5 чай.лож. куркумы. Снять суп с плиты и дать ему настояться.

Приятного аппетита!