Картофель фаршированный печенью и грибами

Для блюда выбираем крупный картофель. Моем при помощи щётки и варим в мундирах до готовности.

Остужаем, разрезаем вдоль пополам.

При помощи чайной ложечки выскребаем внутреннюю часть чайной ложечкой стараясь не повредить оболочку.

Картофель мелко нарезаем.

Лук мелко нарезаем.

Лук пассеруем на растительном масле.

Печень зачищаем и обжариваем с двух сторон.

Грибы у нас опята. Они уже отварены и заморожены. Соединяем печень, грибы и лук.

Печень остужаем и мелко нарезаем.

Соединяем печень с грибами и луком с нарезанным картофелем.

Начинка готова.

Перец у нас мороженый. Нарезаем небольшими кусочками.

Половинки картофеля наполняем начинкой и отправляем на 15 минут в духовку.

Сыр натираем на мелкой тёрке. У нас сыр моцарелла, но может быть любой другой, который быстро и хорошо топиться.

Через 15 минут картофель вынимаем, посыпаем сыром и украшаем кусочками перца и отправляем в духовку, чтобы растопился сыр.

Приятного аппетита!