Террин из свиной рульки

Понравился 2 поварам Просмотрен 7763 раз
фото рецепта: Террин из свиной рульки
(4.58)
2256 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
4 голоса
Красивое и праздничное блюдо к новогоднему столу. Если нет прямоугольной формы, можно заменить ее любой круглой или овальной, террин может быть и квадратным. Сложного нет ничего, но процесс долгий. Требуется длительная варка и охлаждение, чтобы террин держал форму и привлекательно выглядел в разрезе. Вяленые помидоры можно положить половинками или порезать на более мелкие кусочки.
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Рулька
  • Тип блюда:Ужин
Приготовление10 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 10

Итак, для варки понадобится сама рулька, лук, морковь и специи. Тщательно ножом почистите рульку под водой. Обязательно срежьте место печати. Залейте ее холодной водой и проварите 15 минут. Воду слейте, помойте кастрюлю, рульку.

Фото приготовление рецепта: Террин из свиной рульки шаг №1
Шаг 2 из 10

Залейте мясо чистой холодной водой, рулька должна быть покрыта полностью водой. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального и варите 2 часа. Потом положите морковь, лук, чеснок, специи и соль. Варите еще 1 час.

Фото приготовление рецепта: Террин из свиной рульки шаг №2
Шаг 3 из 10

Остудите мясо. Морковь можно добавлять в террин, а можно и без нее. Подготовьте каперсы и томаты для сборки террина, форму, пищевую пленку.

Фото приготовление рецепта: Террин из свиной рульки шаг №3
Шаг 4 из 10

С рульки осторожно снимите кожу. Мясо мелко порежьте.

Фото приготовление рецепта: Террин из свиной рульки шаг №4
Шаг 5 из 10

Добавьте каперсы, вяленые томаты, морковь, соль и специи по желанию.

Фото приготовление рецепта: Террин из свиной рульки шаг №5
Шаг 6 из 10

Форму застелите пищевой пленкой или пакетом, положите кожу. Я поперчила немного.

Фото приготовление рецепта: Террин из свиной рульки шаг №6
Шаг 7 из 10

Утрамбуйте мясо.

Фото приготовление рецепта: Террин из свиной рульки шаг №7
Шаг 8 из 10

Разведите в горячем бульоне желатин (1 ст.л на 300 мл бульона) или агар, залейте террин. Отправьте в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.

Фото приготовление рецепта: Террин из свиной рульки шаг №8
Шаг 9 из 10

Террин готов, освободите его от пленки и порежьте кусочками.

Фото приготовление рецепта: Террин из свиной рульки шаг №9
Готово!

Украшайте зеленью, томатами и каперсами. Приятного!

Фото приготовление рецепта: Террин из свиной рульки шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам