Бефстроганов

Говядину (филейный край, кострец, вырезку) вымыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см. Кусочки мяса отбить до толщины 0,5-1 см и нарезать соломкой.



Нарезанный полукольцами лук слегка обжарить в масле до полупрозрачности.



К луку добавить мясо, посыпанное солью и перцем, жарить на сильном огне 5-6 минут, помешивая.



Когда мясо обжарится, нужно добавить к нему муку, перемешать и жарить еще 2-3 минуты.



Теперь в мясо нужно положить сметану, размешать и прокипятить в течение пары минут.



Мясо рекомендуется посыпать зеленью и подавать с картофелем, но мне кажется, что салата будет достаточно, так как бефстроганов получается очень сытным сам по себе.