Бефстроганов с морковкой, на сметане

Понравился 2 поварам Просмотрен 9463 раз
фото рецепта: Бефстроганов с морковкой, на сметане
(4.69)
2027 рецептов
Средняя оценка рецепта
2.00
1 голос
Говядина по-Строгановски, приготовленная французским поваром для графа Строганова готовится без моркови. Тонкие кусочки говядины долго тушатся в сметане на малом огне, после чего мясо становится очень мягким и нежным. Этому рецепту более 100 лет, и, естественно, за это время возникло множество вариантов приготовления, к примеру, с морковкой, острым перцем, и даже с картофелем. Но, неизменным остается одно, обязательно, должна быть говядина нарезанная тонкими кусочками.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 8

Мясо промываем и нарезаем тонкими полосками. По желанию, мясо можно отбить.

Фото приготовление рецепта: Бефстроганов с морковкой, на сметане шаг №1
Шаг 2 из 8

На сковородку наливаем подсолнечное масло, разогреваем и выкладываем кусочки говядины. Обжариваем на сильном огне 2 минуты. Мясо на этом этапе не нужно солить.

Фото приготовление рецепта: Бефстроганов с морковкой, на сметане шаг №2
Шаг 3 из 8

Репчатый лук и морковь нарезаем тонкими полосками и добавляем в сковородку с обжаренным мясом, готовим еще 1-2 минуты.

Фото приготовление рецепта: Бефстроганов с морковкой, на сметане шаг №3
Шаг 4 из 8

Когда мясо и овощи обжарились, добавляем кипяток, солим, уменьшаем огонь и тушем под крышкой 30 минут.

Фото приготовление рецепта: Бефстроганов с морковкой, на сметане шаг №4
Шаг 5 из 8

В стакан с водой насыпаем муку и перемешиваем. Затем, тонкой струйкой вливаем жидкость в сковородку и непрерывно помешиваем.

Фото приготовление рецепта: Бефстроганов с морковкой, на сметане шаг №5
Шаг 6 из 8

Добавляем сметану и готовим еще минут 30-40. Время приготовления зависит от мягкости мяса.

Фото приготовление рецепта: Бефстроганов с морковкой, на сметане шаг №6
Шаг 7 из 8

За 10 минут до готовности добавляем перец и лавровый лист.

Фото приготовление рецепта: Бефстроганов с морковкой, на сметане шаг №7
Готово!

Подаем бефстроганов с зеленью или салатом. Приятного аппетита.

Фото приготовление рецепта: Бефстроганов с морковкой, на сметане шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам