Свекольный холодный суп

Для начала нужно сварить свеклу, почистить и нарезать на тонкие ломтики, залить чистой водой и выдавите сок половины лимона.

Лимон тоже отправьте в банку к свекле, закройте банку и отправьте на часа 2 в холодильник, а лучше сделайте это заранее и пусть свекольная вода настаивается ночь.

Если руккола не первой свежести, замочите ее в воде и отправьте в холодильник на 2 часа или на ночь. Сварите мякоть индейки.

Собираем холодный суп. Нарежьте рукколу, зеленый лук и петрушку с укропом.

Нарежьте мясо индейки.

Мелко нарежьте огурец.

Влейте кефир и добавьте майонез или сметану.

Залейте свекольно-лимонной водой, посолите и перемешайте.

Вареное яйцо натрите на мелкую терку и сразу подавайте.

Приятного аппетита!