Белорусский холодник

Пока свекла у нас запекается, или варится, подготавливакм остальные продукты по списку.

Маленькими колечками нарезаем лук.

Мелко нарезаем укроп.

Соединяем лук и укроп, добавляем 1,5 чайных ложечки соли и сахар и слегка перетираем их, чтобы они пустили сок, а соль и сахар растворились.

Огурец натираем на крупной тёрке, так нам больше нравится. Вы можете нарезать.

Желтки просто разминаем вилкой, а белки натираем на тёрке.

К этому времени испеклась и охладилась в холодной воде свекла. Чистим её от кожуры и натираем на тёрке с крупными отверстиями.

Добавляем сметану, у нас 22* жирности. и минеральную воду. Я указала приблизительно, но регулируйте их сами под свой вкус. Если соли мало, отрегулируйте. А также добавляйте по своему вкусу яблочный, или виноградный уксус, а ещё лучше лимонный сок. Но так как я делаю холодник часто, то использую яблочный, или виноградный уксус, который изготовляю сама и в их качестве не сомневаюсь.

Приятного аппетита!