Ганаш - это крем из шоколада и сливок. Ганаш можно использовать для приготовление домашних шоколадных конфет, для начинки в кексы, торты, пирожные. Можно просто есть ложкой - вкуснота! В качестве ароматических и вкусовых добавок можно использовать алкоголь, кофе, пряности, фруктовое пюре.
Берем качественный шоколад. Горький шоколад не меньше 72% какао. Измельчаем шоколад, можно порубить мельче, чтобы ускорить процесс, кладем в кастрюлю с толстым дном. Топим шоколад на водяной бане.
Шаг 2 из 4
Тем временем доводим до кипения сливки, но не кипятим. Вливаем тонкой струйкой в шоколад, лопаткой размешиваем до однородности.
Шаг 3 из 4
Добавляем в шоколадную массу коньяк и снова хорошо вымешиваем. Даем шоколадной массе остыть.
Готово!
Крем ганаш можно сразу использовать в торты, капкейки, начинить трубочки или отправить на хранение в холодильник. Перед использованием, можно повторно нагреть на водяной бане.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
