Форшмак
- Сельдь маринованная 700 гр.
- Молоко 1,25 ст.
- Яблоко 200 гр.
- Лук репчатый 180 гр.
- Лук зеленый 1 пучок
- Батон 4 ломтика
- Яйцо (отварное) 3 шт.
- Горчица 1 ст.л.
- Уксус винный 2 ст.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Масло растительное 50 мл.
- Перец черный по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Еврейская
- Основной ингредиент:Сельдь маринованная
- Тип блюда:Ужин
Подготовить продукты для форшмака.
Вымочить в стакане молока филе сельди в течение 1-2 часов.
Очистить от кожуры и семян яблоко и крупно нарезать.
Почистить и нарезать кубиками репчатый лук.
Мелко нарезать зеленый лук.
У ломтиков батона обрезать корочки и замочить в оставшемся молоке.
Слить с сельди молоко и пропустить через мясорубку.
Отжать белый хлеб и пропустить через мясорубку вместе с яблоком и луком. Слить излишки жидкости.
Смешать сельдь с массой из яблок и лука и еще раз пропустить через мясорубку. Хорошо перемешать.
Мелко нарезать белки. Соединить с фаршем.
Добавить в форшмак уксус и горчицу, тщательно вымешать.
Растереть яичные желтки с сахаром и растительным маслом. Поперчить по вкусу.
Соединить с форшмаком, всыпать зеленый лук.
Хорошо перемешать.
Выложить форшмак на тарелку, при желании посыпать зеленым луком. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
тамара агапитова