Салака пряного посола
- Салака 1 кг
- Лавровый лист 2-3 шт.
- Вода 1 литр
- Соль 4 ст. л.
- Сахар 2 ст. л.
- Перец черный 12 горошин
- Кориандр 1 ч. л.
- Укроп 1 ч. л.
- Смесь перцев 0,5 ч. л.
Для приготовления нам понадобится салака свеже мороженная.
Хорошо промываем её в проточной воде.
Готовим маринад В воду отправляем соль, сахар и все специи. У нас не оказалось кориандра горошком, поэтому добавила молотый, но лучше конечно горошком. А укроп лучше сухой. Доводим маринад до кипения и выключаем. Остужаем до комнатной температуры.
В маринад отправляем рыбку на сутки, или больше. Лучше если рыбка будет в холодильнике, или на балконе.
Перед подачей на стол отрезаем хвостики и головы, удаляем внутренности и чёрную плёнку с брюшка и позвоночник. Икру оставляем. Лук нарезаем полукольцами, сбрызгиваем по вкусу уксусом, или соком лимона и посыпаем 1 ч. л. сахара. Слегка пететираем. Соединяем с салакой, поливаем подсолнечным маслом.
Наша закска готова!
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно