Почки свиные в сметане
- Почки свиные 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сметана 50 гр.
- Сода 1 ст.л.
- Уксус 9% 1-2 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Лавровый лист 1 шт.
- Чеснок 1 зуб.
- Вам понадобится:
- География блюда:Кухня Европы
- Основной ингредиент:Почки свиные
- Тип блюда:Ужин
Почки вымыть, разрезать вдоль и вырезать белую плотную часть.
Затем к почкам добавить соду. Перемешать и оставить на полчаса.
Затем почки хорошо промыть и залить чистой холодной водой. Вымачивать их 1-2 часа. За это время нужно три-четыре раза поменять воду. Когда будете менять воду в последний раз, добавьте в неё уксус.
После того, как почки полежат в воде с уксусом 20-30 минут, хорошо их промыть. Залить почки чистой холодной водой и поставить на огонь. Как только вода закипит, слить её, а почки промыть. Снова залить их чистой водой и поставить на огонь. Сделать так ещё три раза.
Когда зальёте почки в последний раз, добавить к ним одну луковицу, лавровый лист и чёрный перец горошком. Варить 40-60 минут.
Лук нарезать мелким кубиком, а морковь натереть на крупной тёрке.
Лук с морковью пассировать на растительном масле. Затем к ним добавить отварные почки. Обжарить всё вместе 3-5 минут.
Затем в сковороду к почкам добавить сметану, соль и перец. Перемешать. Тушить под крышкой 20 минут. Если нужно, добавить немного воды. По желанию, в конце приготовления, добавить один измельчённый зубчик чеснока.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно