Дрожжевой пирог с клубничным вареньем

Сначала приготовим опару. В тёплое молоко добавить дрожжи и 0,5 ст.л. сахара. Перемешать до растворения дрожжей.

В молоко добавить 0,5 стакана муки. Вымешать тесто. Накрыть его полотенцем или пищевой плёнкой и оставить в теплом месте на 40-60 минут, пока опара не увеличится в 2-3 раза.

Затем смешать одно яйцо, 2 столовых ложки сахара, соль и ванилин.

В опару добавить взбитое яйцо с сахаром и растопленное сливочное масло. Перемешать.

Затем добавить оставшуюся муку. Замесить тесто, в течении 10-15 минут.

Тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте минут на 40.

Затем тесто немного обмять. Отделить от него примерно 1/4 часть.

Большую часть теста раскатать в круг. Раскатывать лучше сразу на пергаментной бумаге. Крышкой или миской, меньшей по диаметру от теста на 3-4 см, сделать оттиск. По кругу теста, от оттиска к краю, сделать надрезы.

С отрезанных полосок заплести по кругу косичку, складывая их поочередно, как на фото. Края хорошо прижимать.

Пергаментную бумагу с тестом переложить на противень.

В середину выложить густое варенье (выбрать одни ягоды без сиропа). С оставшегося теста сформировать жгутики и выложить сверху на варенье, как на фото. Дать тесту постоять 15-20 минут.

Затем тесто смазать желтком смешанным с 1 ст.л молока или воды.

Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов, 20-30 минут.

Приятного аппетита!