Еще веррины.. модная в последнее время подача закусок и салатов.. Но, это не только сама подача, это еще текстура . Она должна быть или мелконарезанной или в виде пюре. Иначе зачем было придумывать индивидуальную подачу того, что можно зацепить из салатника ложкой, например. Вот именно для такой текстуры и были выдуманы Веррины.. Мои веррины это сладковатая свекла, нежный козий сыр и воздушная шапочка с гусиным муссом.
Начнем с приготовления шапочки.. Сливки хорошо охладить и взбить по крепкой пены. У гусиного мусса уже нежная текстура. В сочетании со сливками станет еще нежнее.
Шаг 2 из 7
Размять вилкой
Шаг 3 из 7
Соединить со сливками, хорошо размешать, чтобы не осталось крупных комочков.
Шаг 4 из 7
Свеклу спюревать и добавить сметану, посолить по вкусу. Можно добавить чуть сухого чеснока.
Шаг 5 из 7
Выложить свекольный слой первым, затем козий сыр ( тот, что похож на творог, не на бри) Снова покрыть свеклой и на верх выложить шапочку из сливок.
Шаг 6 из 7
Украсить мелко нарезанной зеленью.
Готово!
Из остатков сливок можно сделать такие небольшие канапешки. Вместо хлеба я использовала тыквенный бриошь https://vpuzo.com/vypechka/hleb/6460-tykvennyy-briosh.html Подсушив немного ломтики в духовке и нарезав на квадратики.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Напротив основной фотографии блюда вверху есть иконка ( напечатать рецепт )
На здоровье !
Спасиб, Анжел !