Зразы из говяины «Птичье молоко»

Продукты.

Замочить в горячем молоке булочку для фарша.
Начинка для зраз: вареное яйцо натереть на терке, добавить тертый сыр, соль и перец.

В говяжий фарш добавить отжатую булку и горчицу (по желанию), хорошо мымешать. Добавить 1 ст.л панировочных сухарей, если фарш оч. мягкий.

Подготовить зразы: на влажную ладонь выложить 1 ст.л. фарша, в середину кладем 1 ч.л. начинки.

Поставить духовку на разогрев.

Скрепить края, сформировать котлетку.
Приготовить кляр: взбить молоко, яйцо, муку, соль и перец; консистенция, как густая сметана.

Зразы обмакнуть в кляре, положить на горячую сковороду, жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Довести зразы до готовности в горячей духовке при температуре 220 градусов примерно 15 минут (лучше - под фольгой, чтобы не высушился кляр).

Приятного аппетита!