Запеканка из картофеля и брокколи с тунцом

Продукты. Тунец можно заменить на другую рыбную консерву с мягким вкусом (НЕ шпроты!)

Картофель очистить, нарезать кубиками, отварить 10 мин. в подсоленой воде. В конце добавить брокколи, варить ещё 5- 7 мин. Вынуть шумовкой. Процедить.

Тунец сцедить, размять вилкой. Помидоры нарезать дольками

Отделить белки и желтки. Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков.

Соус белый/Бешамель: в слегка разогретое сливочное масло добавить муку, мешать до однородности, добавлять молоко мАААленькими порциями, постоянно вмешивая его в масляную смесь, до тех пор, пока не получится соус. Мешать постоянно и непрерывно. Добавить мускатный орех (щепотку), соль и перец. Снять с плиты и в горячий соус добавить желтки, быстро размешать. Дать остыть до тёплого состояния.

В тёплый соус ввести взбитые белки.

В форму для запекания, смазанную сливочным маслом, выложить картофель, брокколи

добавить на картофель тунец и вложить ломтики помидоров

Залить соусом

Запекать в предварительноразогретой до 180*С духовке 20-30 мин.

Приятного аппетита!