Пирожки с капустой и луком жареные

Для приготовления начинки жареных пирожков нарежьте белокочанную капусту. Выложите белокочанную капусту в сковороду разогретую с растительным маслом.

Репчатый лук почистите и нарежьте.

Выложите в сковороду нарезанный репчатый лук. Помешивая обжарьте капусту с луком, добавьте томатный сок, немного соли, перемешайте капусту с луком с томатным соком.

Выложите в сковороду нарезанный репчатый лук. Помешивая обжарьте капусту с луком, добавьте томатный сок, немного соли, перемешайте капусту с луком с томатным соком.

Накройте сковороду с капустой и луком крышкой, тушите под крышкой ещё 10-12 минут.

Готовую начинку для пирожков оставьте остывать.

В половину простокваши добавьте сухие дрожжи.

Всыпьте сахар (1 ст. л.), муку (2 ст. л.) перемешайте дрожжи с сахаром и мукой до однородности, оставьте подходить на 15-20 минут.

После того как опара для теста подойдёт влейте ещё остальную простоквашу, добавьте немного соли, разбейте яйцо.

Влейте растопленное сливочное масло, частями подсыпайте просеянную пшеничную муку, замешивайте тесто.

Замесите мягкое тесто для пирожков.

Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте подходить в тёплом месте около часа. Тесто для пирожков должно подрасти в объеме, почти в два раза.

Подошедшее тесто разделите на кружки для каждого пирожка, оставьте подходить ещё минут на 20.

Раскатайте каждый кружок, выложите начинку из жареной капусты с луком в томате.

Сформируйте пирожок, закрепите края. Так сформируйте все пирожки с капустой.

Выложите пирожки швом вниз, я их немного раскатываю скалкой, чтобы хорошо прожарились.

Налейте в сковороду растительное масло, масло раскалите. Выложите в разогретое масло пирожки с капустой швом вниз и жарьте до золотистого цвета сначала с одной стороны.

Переверните пирожки и жарьте с другой стороны до готовности, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Приятного аппетита!