Суп со щавелем и свиными косточками
![фото рецепта: Суп со щавелем и свиными косточками](/uploads/picture/800/0/2021-06/1622879368_11.jpg)
- Свиные косточки 600 г
- Щавель 1 пучок
- Картофель 500 г
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Яйцо (отварное) 3-4 шт.
- Сало 100 г
- Вода 4-5 л
- Соль по вкусу
- Перец душистый по вкусу
- Лавровый лист по вкусу
- Зелень по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Свиные косточки
- Тип блюда:Обед
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца предварительно отварите вкрутую, охладите и очистите. Конечно, лучше для супа из свежего щавеля использовать и молодой картофель, тогда суп будет по-настоящему весенним, но у меня его под рукой не было, потому пришлось использовать обычный старый картофель.
![Фото приготовление рецепта: Суп со щавелем и свиными косточками шаг №1](/uploads/picture/800/0//2021-06/1622878577_1.jpg)
Небольшое количество вскипятите, отправьте в нее хорошенько промытые свиные косточки. Обычно, кости дают очень много пены, поэтому, когда вода снова закипит, и эта пена начнет выделяться, я воду сливаю, кастрюлю и косточки промываю. Теперь уже заливаю нужное количество воды и снова довожу до кипения. Так бульон получится намного чище и вкуснее. Проварите косточки минут 30, слегка посолив бульон.
![Фото приготовление рецепта: Суп со щавелем и свиными косточками шаг №2](/uploads/picture/800/0//2021-06/1622878675_2.jpg)
Пока варится мясо, приготовьте поджарку. Лук можно пожарить и на растительном масле, но мне очень нравится делать это на сале. Моему мужу, который любит сытно поесть, очень нравится! Небольшой кусочек сала (можно использовать и соленое) нарежьте мелким кубиком, луковицу мелко нарежьте.
![Фото приготовление рецепта: Суп со щавелем и свиными косточками шаг №3](/uploads/picture/800/0//2021-06/1622878920_3.jpg)
Сначала в сковороду выложите сало, дайте ему хорошо поджариться и пустить много жира, а затем отправьте к нему лук и слегка обжарьте.
![Фото приготовление рецепта: Суп со щавелем и свиными косточками шаг №4](/uploads/picture/800/0//2021-06/1622878928_4.jpg)
Когда косточки будут почти готовы, отправьте в бульон очищенный и нарезанный картофель.
![Фото приготовление рецепта: Суп со щавелем и свиными косточками шаг №5](/uploads/picture/800/0//2021-06/1622879069_5.jpg)
Промойте и обсушите листья щавеля. Нарежьте мелко ножом.
![Фото приготовление рецепта: Суп со щавелем и свиными косточками шаг №6](/uploads/picture/800/0//2021-06/1622879063_6.jpg)
Яйца очистите и также мелко нарежьте.
![Фото приготовление рецепта: Суп со щавелем и свиными косточками шаг №7](/uploads/picture/800/0//2021-06/1622879108_7.jpg)
Когда картофель станет мягким (тут все зависит от самого картофеля), отправьте в суп щавель.
![Фото приготовление рецепта: Суп со щавелем и свиными косточками шаг №8](/uploads/picture/800/0//2021-06/1622879176_8.jpg)
Следом за ним добавьте нарезанные яйца и подготовленную поджарку. Перемешайте, добавьте нужное количество соли, душистый перед и лавровый листик. Больше я бы никаких специй не добавляла.
![Фото приготовление рецепта: Суп со щавелем и свиными косточками шаг №9](/uploads/picture/800/0//2021-06/1622879229_9.jpg)
Проварите суп еще максимум 10 минут и снимите с огня. Подавать советую со свежей зеленью и сметаной. Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Суп со щавелем и свиными косточками шаг №10](/uploads/picture/800/0//2021-06/1622879259_10.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно