Пирожки гребешки на тыквенном тесте

Дрожжи залить молоком (60 мл.), оставить чтобы дрожжи распустились и разбухли на 15 минут. В опару добавить муку (2 ст. л.), сахар (1 ст. л.), перемешать.

Добавить яйцо, немного соли, остальной сахар, влить растительное масло.

Тыкву отварить заранее, измельчить в пюре, добавить к ингредиентам для теста.

Перемешать все ингредиенты до однородности, подсыпая пшеничную муку замешивать тесто.

Замесить мягкое тесто для пирожков, накрыть пищевой плёнкой и оставить подходить в тёплом месте на час.

Тесто должно подойти, увеличиться в размере.

Разделить тесто на кружки для пирожков, оставить на расстойку на 15 минут.

Немного раскатать каждый кружок теста.

Подготовить варенье для начинки, у меня яблочное повидло.

Выложить на заготовку для пирожка начинку из повидла.

Начинаем сворачивать пирожок-гребешок с начинкой.

Заворачиваем тесто с начинкой. Кулинарными ножницами делаем надрезы пирожка для формирования "гребешка".

Противень для выпечки застилаем пергаментной бумагой, выкладываем пирожки-гребешки. Смазываем гребешки взбитым яйцом. Выпекаем пирожки-гребешки с вареньем в разогретой до 190℃ духовке 35 минут.

Приятного аппетита!