Добавить или исключить ингредиенты

Цельнозерновые улитки со шпинатом и сыром

4-12-2021, 09:46 Понравился 2 поварам Просмотрен 3069 раз

ОльгаЧ(4.62)

3185 рецептов

4-12-2021, 09:46

Средняя оценка рецепта

5.00

3 голоса

Выпечка Sfiha Yafawi (Сфиха Яфави) - это палестинское блюдо, представляющее собой бездрожжевую слоеную "улитку" с начинкой, которая может быть как сладкой, так и соленой. Мой вариант с начинкой из шпината с сыром, кедровыми орешками, зеленью и смесью специй Zaater, в состав которой входит чабрец, душица, сумах, кунжут и соль. Попробуйте!

Ингредиенты

Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
География блюда:Восточная
Основной ингредиент:Мука цельнозерновая
Тип блюда:Обед

Приготовление1 ч. 0 мин.

Шаг 1 из 11

Для теста смешать оба вида муки, йогурт, оливковое масло (40 мл), яйцо и соль.

Фото приготовление рецепта: Цельнозерновые улитки со шпинатом и сыром шаг №1

Шаг 2 из 11

Замесить эластичное тесто, накрыть миской и оставить на 1 час в покое.

Фото приготовление рецепта: Цельнозерновые улитки со шпинатом и сыром шаг №2

Шаг 3 из 11

Для начинки залить шпинат кипятком и оставить на 10 минут.

Фото приготовление рецепта: Цельнозерновые улитки со шпинатом и сыром шаг №3

Шаг 4 из 11

Лук мелко нарезать и обжарить на 1 ст.л. оливкового масла до прозрачности, добавить нарезанный чеснок, готовить еще пару минут и снять с огня.

Фото приготовление рецепта: Цельнозерновые улитки со шпинатом и сыром шаг №4

Шаг 5 из 11

Шпинат и зелень измельчить, добавить обжаренный лук и кедровые орехи.

Фото приготовление рецепта: Цельнозерновые улитки со шпинатом и сыром шаг №5

Шаг 6 из 11

Добавить тертый сыр, смесь специй, тмин, хорошо перемешать, отрегулировать на соль.

Фото приготовление рецепта: Цельнозерновые улитки со шпинатом и сыром шаг №6

Шаг 7 из 11

Тесто разделить на 8 частей, каждую очень тонко раскатать, с одного края выложить 1/8 часть начинки,

Фото приготовление рецепта: Цельнозерновые улитки со шпинатом и сыром шаг №7

Шаг 8 из 11

Свернуть рулетом, затем улиткой.

Фото приготовление рецепта: Цельнозерновые улитки со шпинатом и сыром шаг №8

Шаг 9 из 11

Переложить улитки на противень, застеленный бумагой для выпечки и запекать в духовке при 190*С 30 минут с одной стороны и 10 минут с другой стороны до румяности.