Смородиновый торт с кокосовым кремом

Приготовить бисквит. Смородину измельчить в блендере, выложить в подходящую емкость, добавить воду, растительное масло и сахар с ванилином, перемешать.

Всыпать муку с разрыхлителем, замесить тесто.

Выложить в форму для выпечки (у меня 24 см), смазанную маслом (дно еще можно застелить бумагой для выпечки).

Выпекать при 180*С около 35-40 минут. Остудить.

Для крема желатин замочить в доложной воде на 10 минут. Кокосовое молоко смешать с водой, добавить манку, довести до кипения, варить помешивая 5-7 минут.

Всыпать сахар с ванилином, перемешать,

добавить цедру и сок лимона, перемешать,

добавить отжатый желатин, перемешать до растворения.

Крем готов!

Бисквит разрезать на 2 коржа. Один из них положить в разъемную форму для торта, застеленную пищевой пленкой.

Залить кремом,

накрыть вторым коржом и убрать в холодильник до использования.

А пока приготовить желе из смородины и крыжовника. Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. Крыжовник и смородину измельчить в блендере, протереть через сито, полученное пюре перелить в подходящую емкость.

Добавить воду, сахар, перемешать, нагреть до 50*С, добавить отжатый желатин и перемешать.

Вылить желе на торт. Убрать в холодильник до полного застывания.

Торт аккуратно вынуть из формы, бока украсить лепестками миндаля,

сверху - малиной.

Приятного аппетита! :)