Корзиночки из шоколада с персиками и шоколадным муссом.
Понравился 1 повару
Просмотрен 7620 раз
Думала приготовить торт с аналогичным муссом на бисквитном корже, но у меня неожиданно сломалось сразу 2 разъемные формы небольшого диаметра, а готовить большой торт не хотелось. В результате родилась идея с шоколадными корзиночками.
Ингредиенты
- Шоколад по вашему вкусу 300гр.
- Масло подсолнечное 1ст.ложка.
- Сливки 10% жирности 500мл.
- Шоколад (горький) 100гр.
- Сахарный песок (по желанию!) 1ст.ложка
- Желатин 10гр.
- Малиновый сироп.
- Персики в сиропе.
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Шоколад
- Тип блюда:Ужин
Приготовление30-60 минут
Набор продуктов.
В первую очередь приготовим мусс:
сливки и сахар подогреваем в кастрюле, но не кипятим. Всыпаем шоколад, поломанный мелкими кусочками, и размешиваем до полного растворения шоколада.
Желатин заливаем водой и даём набухнуть. После растворяем его на минимальном огне. Вливаем в шоколадно-сливочную смесь.
Ставим ёмкость на лёд (у меня пакет с замороженными овощами) и всю эту конструкцию помещаем в холодильник. Периодически помешивая венчиком, для равномерного желирования.
Для корзиночек нам нужно поломать шоколад мелким кусочками, влить масло и растопить на водяной бане.
Бока и дно силиконовых формочек промазываем шоколадом, с помощью силиконовой кисточки. Ставим формочки на разделочную доску, чтобы избежать деформации при переноске форм «при транспортировке».
Убираем все формочки, до застывания, в холодильник, при необходимости повторяем процедуру нанесения расплавленного шоколада дважды (в принципе, при данной начинке можно и не повторять).
Итак, наш мусс готов, взбиваем для пышности.
Приступаем к сборке:
Персики вынуть из сиропа и обсушить на сите, часть нарезаем мелкими кубиками, а часть тонкими пластинками, для украшения.
Не вынимая шоколадные корзиночки из форм наполняем их: на дно выкладываем кусочки персика.
Заливаем шоколадным муссом. На мусс капаем малиновый сироп и делаем разводы обратной стороной ложки.
Сверху украшаем ломтиками персика.
Убираем пироженки в холодильник до полного застывания.
Для удобства поедания лучше положить их в бумажные манжетки.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
В первую очередь приготовим мусс:
сливки и сахар подогреваем в кастрюле, но не кипятим. Всыпаем шоколад, поломанный мелкими кусочками, и размешиваем до полного растворения шоколада.
Желатин заливаем водой и даём набухнуть. После растворяем его на минимальном огне. Вливаем в шоколадно-сливочную смесь.
Ставим ёмкость на лёд (у меня пакет с замороженными овощами) и всю эту конструкцию помещаем в холодильник. Периодически помешивая венчиком, для равномерного желирования.
Для корзиночек нам нужно поломать шоколад мелким кусочками, влить масло и растопить на водяной бане.
Бока и дно силиконовых формочек промазываем шоколадом, с помощью силиконовой кисточки. Ставим формочки на разделочную доску, чтобы избежать деформации при переноске форм «при транспортировке».
Убираем все формочки, до застывания, в холодильник, при необходимости повторяем процедуру нанесения расплавленного шоколада дважды (в принципе, при данной начинке можно и не повторять).
Итак, наш мусс готов, взбиваем для пышности.
Приступаем к сборке:
Персики вынуть из сиропа и обсушить на сите, часть нарезаем мелкими кубиками, а часть тонкими пластинками, для украшения.
Не вынимая шоколадные корзиночки из форм наполняем их: на дно выкладываем кусочки персика.
Заливаем шоколадным муссом. На мусс капаем малиновый сироп и делаем разводы обратной стороной ложки.
Сверху украшаем ломтиками персика.
Убираем пироженки в холодильник до полного застывания.
Для удобства поедания лучше положить их в бумажные манжетки.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Спасибо, Танюш, за комплимент!
14 декабря 2011 21:13
Ответить
Наташа, обожаю твои сладости.
13 декабря 2011 14:00
Ответить
Кстати, начинить шоколадные корзиночки можно просто взбитыми сливками или фруктами!
13 декабря 2011 11:46
Ответить
Десерт "По мотивам тирамису"
Тирамису – самый известный из итальянских десертов. Его название пер ...
22.07.2014, 16:13
Вьюга
Канапе с клубникой и мягким сыром
Канапе с клубникой и мягким сыром. Этот вариант канапе можно быстро ...
11.06.2019, 14:54
lorik26
Чизкейк с шоколадом
Предлагаю вам очень вкусный чизкейк со сливочным сыром и шоколадом. ...
18.09.2014, 21:17
lakshmi
Тыквенно-банановый чизкейк
Этот тыквенно-банановый чизкейк – невероятно легкий, нежный и вкусны ...
25.11.2016, 01:42
OdryParker
Торт «Наполеон» из печенья «Ушки»
Быстрый слоёный тортик с заварным кремом из печенья «Ушки» без выпеч ...
28.04.2015, 12:56
Senata
Творожно-ягодный тортик (без выпечки)
Нежный, очень вкусный тортик!
13.05.2013, 19:30
Елена Калинина
Ленивый шоколадный торт с печеньем
Из печенья получается вкусный тортик, который делается за 15 минут. ...
24.11.2011, 22:37
belis07
Торт-суфле с малиной
Легкий торт без выпечки.
06.10.2014, 22:27
Мила
Йогуртовый торт с бананами и шоколадными шариками «Празничный»
Праздничный десертный торт с йогуртом и шоколадными шариками! Лёгкий ...
22.07.2012, 22:12
anastasiya_pan
Творожно-желейный торт с малиной без выпечки
Очень рекомендую попробовать безумно вкусный творожно-желейный торт ...
20.07.2017, 20:26
Елена Калинина