Курица с рисом под соусом «Морнэ»
- Куриная крудка 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Смесь пропаренного и дикого риса 1 стакан
- Куриный бульон 2,5 стакана
- Соль 1 ч.л.
- Укроп 2 веточки
- Растительное масло 3 ст.л.
- Сливочное масло 40 г
- Мука 3 ст.л.
- Молоко 2 стакана
- Сливки 33% 1 стакан
- Яичный желток 2 шт.
- Сыр 85 г
- Соль, перец, мускатный орех по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Испанская
- Основной ингредиент:Грудка куриная
- Тип блюда:Ужин
На смеси сливочного (10 г) и растительного масел обжарить куриную грудку, нарезанную небольшими кусочками. Выложить в миску.
В той же сковороде обжарить лук, нарезанный кольцами, до золотистости.
Всыпать рис. Перемешать, готовить 3-4 минуты.
Влить бульон, добавить веточки укропа, накрыть крышкой, готовить 20-25 минут, пока не впитается вся жидкость в рис.
Тем временем приготовить соус "Морнэ". Растопить оставшееся сливочное масло, всыпать муку.
Перемешать, готовить около 2 минут.
Постепенно влить теплое молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовывалить комочки.
Довести соус до кипения, посолить, поперчить, всыпать мускатный орех и варить еще 10-15 минут, помешивая. Если все же у Вас образовались комочки - соус процедить.
Желтки взбить со сливками, ввести в горячий соус, перемешать, довести до кипения, снять с огня и добавить тертый сыр, перемешать до расплавления сыра.
А вот и рис готов! Укроп убрать.
Форму для запекания смазать маслом. Кусочки куриной грудки нарезать еще на 2-3 части, выложить в центр, вокруг разложить рис, разровнять.
Залить соусом.
Поставить в разогретую духовку до 210*С на 30 минут до румяности.
Приятного аппетита! ;)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Спасибо, Алевтина!