Наверх
На сайте 48223 рецептов и 57763 отзывов! На сайте 48223 рецептов и 57763 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Пельмени из заварного теста без яиц

1937
+5

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Рецепт заварного теста без яиц для пельменей я позаимствовала у В.В. Похлебкина из реконструированного им старинного рецепта кундюмов – пельменей с грибами и рисом.
Пельмени с мясом с таким тестом получаются тоже отличные.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
В свино-говяжий фарш добавить натертую на мелкой терке луковицу, измельченный чеснок, кориандр, соль и перец по вкусу, мелко порезанный укроп, хорошо перемешать.
Пельмени из заварного теста без яиц
Шаг 2
Подготовим тесто: в подсолнечное масло залить крутой кипяток, добавить соль по вкусу, размешать до растворения соли.
Пельмени из заварного теста без яиц
Шаг 3
Добавить эту смесь в муку и быстро замесить тесто, хорошо его размять. Накрыть полотенцем и дать тесту отдохнуть 15мин.
Пельмени из заварного теста без яиц
Шаг 4
Затем тесто тонко раскатать , не подсыпая при этом муки, так как тесто не прилипает к доске. Раскатанное тесто порезать на квадраты 5х5см.
Пельмени из заварного теста без яиц
Шаг 5
Положить на каждый квадратик немного начинки и сформировать пельмени. Из указанного количества теста и начинки получается примерно 100шт пельменей.
Пельмени из заварного теста без яиц
Шаг 6
Закипятить воду, слегка подсолить и отварить пельмени в течении 5-7мин до всплытия.
Пельмени из заварного теста без яиц
Готово!
Готовые пельмени отцедить, добавить сливочное масло. Подавать со сметаной или кетчупом. Приятного аппетита!
Пельмени из заварного теста без яиц
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Татьяна - Посетитель

    USA

    КапляРосы
    27 июля 2013 17:51
    Спасибо! Это отличная находка!
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    27 июля 2013 17:09
    Елена Калинина,
    Спасибо, Леночка!
    КапляРосы,
    Для вареников тоже можно использовать, я так и делаю!
  • Татьяна - Посетитель

    USA

    КапляРосы
    27 июля 2013 15:42
    Скажите, а можно использовать это тесто для вареников?
  • Елена - Повар

    Украина

    Елена Калинина
    27 июля 2013 13:39
    Какие классные пельмешки! Взяла на заметку приготовление теста!
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    27 июля 2013 09:29
    КапляРосы,
    Я рада, что рецепт понравился! Готовьте на здоровье!
  • Татьяна - Посетитель

    USA

    КапляРосы
    27 июля 2013 04:08
    Спасибо за этот несложный рецепт. Давно искала что-то подобное.
Шаг
1 из 7