Караси под сметанным соусом

Нам повезло. Мы приобрели карасей, таких по размеру, как карпы. Каждый из них весит чуть больше, чуть меньше 1 килограмма.Чистим их от чешуи, потрошим. Очень хорошо моем под проточной водой и сушим бумажными полотенцами.

Натираем со всех сторон, в том числе и в брюшке солью и перцем. Мы натирали лимонной солью, которая больше всего подходит к рыбе. как приготовить такую соль в домашних условиях, смотрите здесь. https://vpuzo.com/konservaciya/23707-limonnaya-sol.html

Начинаем готовить сметанный соус. Для этого соединим сметану, горчицу, цедру лимона, лимонный сок и чуть соли.

При помощи кисточки, смазываем рыбу соусом со всех сторон, в том числе и внутри. Оставляем рыбу на пол часа мариноваться.

Через пол часа противень застилаем фольгой и выкладываем на него рыбу.

В оставшийся соус выдавим чеснок и порежем зелень.

Приоткрываем брюшко и вкладываем в него соус. За счёт жирности сметаны, соус густой. Ставим рыбу запекаться в разогретую духовку до 200*. Запекаем приблизительно 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Рыба готова.