Думаю, многие любят густые насыщенные подливки, но считают, что при добавлении муки, соус получается неоднородным и комковатым. Французы, признанные гуру в области соусов, давно нашли способ приготовления, позволяющий даже не задумываться об этой проблеме.
Для приготовления загустителя соуса ру, нам понадобится сливочное масло, мука и соль.
Шаг 2 из 6
Муку обязательно нужно просеять, чтобы насытить кислородом и распушить.
Шаг 3 из 6
Сливочное масло должно быть мягким. Оно должно несколько часов полежать при комнатной температуре. Соединяем муку с маслом.
Шаг 4 из 6
Замешиваем мягкое тесто и скатываем из него трубочки.
Шаг 5 из 6
Нарезаем тесто небольшими кусочками. Размер кусочка как крупная вишня.
Готово!
Из каждого кусочка скатываем шарик. Замораживаем их в морозильной камере. Пересыпаем в пакет и храним в морозильной камере. Когда готовим соус или какое либо другое блюдо, берём 2-3 шарика и отправим в блюдо в конце приготовления.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
mnat
lakshmi
тамара агапитова
Evangelina
OdryParker
ihajse
тамара агапитова
sisoeva
mnat
Senata
