Утка фаршированная куриной печенью и грибами

Для приготовления нам понадобится крупная потрошенная утка.

По грудке сделать надрезы. Аккуратно срезать каркас острым ножом.

Вот так у вас должно получится.

Посолить и поперчить утку с обеих сторон.

Приготовить маринад. Для его приготовления нам понадобится смешать соевый соус, оливковое масло, натертый на терку корень имбиря, чеснок пару зубчиков. Из целого апельсина и половины лимона выдавить сок. Шкурки нарезать, добавить в маринад. Довести до вкуса.

Залить утку маринадом. Оставить мариноваться на сутки.

Приготовим начинку. Шампиньоны нарезать на дольки, обжарить на растительном масле.

Далее нарезать лук и морковь. Обжарить на растительном масле. Добавить куриную печень. Обжарить до готовности.

Следующий шаг - это куриную печень, лук и морковь пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить. Добавить шампиньоны. Перемешать.

С помощью нитки и иголки сшить утку, делайте качественно чтобы во время запекания этот шов не разошелся. Оставить низ для фарширования.

Нафаршировать утку. Полностью сшить утку. Завернуть в фольгу или рукав для запекания. Готовить два часа при температуре 160С и 40 - 60 мин. при 200С. После запекания снять нитки.

Дать утке остыть и нарезать на кусочки Приятного аппетита.